นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันมาเที่ยวฮานอย ประเทศเวียดนาม นอกจากจะได้ชื่นชมวิวถนนในเมืองโบราณแล้ว ที่ประทับใจที่สุดคือร้านกาแฟที่มีให้เห็นได้ทุกที่ วัฒนธรรมกาแฟเวียดนามมีชื่อเสียงมาโดยตลอด ชีวิตประจำวันของชาวเวียดนามในวัฒนธรรมการดื่มกาแฟที่หยั่งรากลึกของเวียดนาม โดยทั่วไปไม่เพียงแค่วิธีดริปกาแฟเท่านั้นที่ยังคงรักษาไว้ แต่ยังมีสูตรและวิธีการชงกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์อีกมากมาย ซึ่ง Egg Coffee (Cà Phê Trứng) นั้นมีความโดดเด่นที่สุด
Giang Café ต้นกำเนิดกาแฟไข่เวียดนาม
Giang Caféเปิดในปี 1946 เจ้าของร้านก่อตั้งคือ Nguyen Giang ชาวเวียดนามปัจจุบันดำเนินการโดย Nguyen Tri Hoa รุ่นที่สองกาแฟไข่เป็นกาแฟซิกเนเจอร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในร้าน เดิมทีเหงียนเกียงทำงานเป็นบาร์เทนเดอร์ที่โรงแรมระดับ XNUMX ดาว Sofitel Legend Metropole Hanoi ในยุคที่เวียดนามขาดแคลนนมเขาได้คิดค้นสูตรกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์โดยใช้ไข่แดงแทนนมซึ่งกลายเป็นต้นกำเนิดของกาแฟไข่เวียดนาม (→TripAdvisor)
ไปที่ Giang Cafe ที่ XNUMXth Street ใน Hanoi Old Town
Giang Cafe ตั้งอยู่บนถนนสาย XNUMX ในย่านเมืองเก่าของฮานอยสถานที่แห่งนี้เป็นเบสแคมป์สำหรับแบ็คแพ็คเกอร์ชาวต่างชาติพื้นที่ทั้งหมดรายล้อมไปด้วยต้นไม้สีเขียวริมถนนเหมือนกับชุมชน Taipei Minsheng ที่ขยายใหญ่ขึ้นรวมถึงคาเฟ่และอาณานิคมที่สวยงาม ที่สามารถพบเห็นได้ทุกที่อาคารสไตล์นี้ขอแนะนำสำหรับผู้ที่มาฮานอยต้องมาที่นี่ทั้งวัน แต่ต้องทนกับเสียงแตรรถที่ดังและพื้นผิวถนนที่ต้องปรับปรุงนี้ เป็นสไตล์ฮานอยของเวียดนามในเวลานี้
▲ เมืองเก่าของฮานอยดูเหมือนจะเป็นชุมชนที่อยู่อาศัยของไทเปที่ขยายใหญ่ขึ้น
▲ สถาปัตยกรรมสไตล์โคโลเนียลที่สวยงามสามารถเห็นได้ทุกที่ และทางเข้า Giang Cafe อยู่ด้านล่างขวามือ
▲ ทางเข้าร้าน Giang Cafe หันไปทางถนนใหญ่ แต่ไม่มีหน้าร้าน ต้องเดินเข้าไปในทางเดินที่ยาวและแคบ
▲ บริเวณที่นั่งชั้น XNUMX แบบห้องนั่งเล่นสไตล์บ้านๆ
▲ถัดจากพื้นที่นั่งเล่นที่ชั้น XNUMX จะเป็นพื้นที่ปรับอากาศและเครื่องคิดเงินซึ่งค่อนข้างเรียบง่าย
▲ ขอแนะนำให้ไปที่บริเวณที่นั่งบนชั้น XNUMX ด้วยแสงกลางแจ้งของห้องโถงใหญ่ ซึ่งให้ความรู้สึกเหมือนต้นหลิวที่สว่างสดใส
▲ร้านกาแฟมีโต๊ะเก้าอี้เตี้ยและพัดลมไฟฟ้าไม่มีแอร์ต้องเตรียมใจไว้ก่อน!
▲พื้นที่บ้านแบบดั้งเดิมไม่ใช่สไตล์คาเฟ่สมัยใหม่ที่สดใสและสะอาดตาเหมือน Starbucks แน่นอน
▲แม้ว่าคาเฟ่จะไม่มีเครื่องปรับอากาศ แต่ก็มี Wi-Fi ฟรี
ชิมกาแฟไข่คลาสสิกและกาแฟถั่วเขียว
เมื่อคุณมาที่ Giang Cafe ผู้ก่อตั้ง Egg Coffee คุณต้องสั่งกาแฟไข่ร้อนๆสักแก้วแม้ว่าอากาศจะร้อนสักหน่อย แต่ก็ยังคงเป็นเครื่องดื่มที่ต้องสั่งสำหรับผู้มาแสวงบุญที่นี่ที่จริงแล้ว Giang Cafe ยังมีกาแฟชนิดพิเศษอื่นๆ อีกด้วย คุณสามารถใส่ไข่ลงไปในกาแฟได้ไม่เพียงเท่านั้นแต่ยังสามารถใส่ผงถั่วเขียว ช็อคโกแลต เบียร์ เหล้ารัม และอื่นๆ ได้ จริงๆ แล้วมีเทคนิคมากมาย และยังมีน้ำแข็งและกาแฟร้อนให้เลือกอีกด้วย ถ้าคุณไปเป็นกลุ่ม คุณสามารถลองเพิ่มเติม!
โดยทั่วไปกาแฟเช่นลาเต้คาปูชิโนและมอคค่าจะทำจากเอสเปรสโซนมนึ่งและฟองนมความแตกต่างของทั้งสามอย่างมาจากอัตราส่วนของกาแฟต่อนมครั้งนี้ฉันลองกาแฟไข่ร้อนคลาสสิกกับไข่แดงแทน นมมีอัตราส่วนไข่แดงสูงกว่าอาจกล่าวได้ว่าไข่แดงเป็นตัวชูโรงของกาแฟไข่รุ่นลาเต้ค่อนข้างเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ได้ดื่มกาแฟบ่อยๆกาแฟถั่วเขียวไม่กี่คำโดย way น่าจะเป็นรุ่นมอคค่าที่ใส่ผงถั่วเขียวแทนผงโกโก้กาแฟไข่น่าสนใจทีเดียว!
▲มีเมนูภาษาอังกฤษ - เวียดนามติดไว้ที่ผนัง
▲กาแฟไข่จะถูกใส่ลงในหม้อเล็ก ๆ ที่มีน้ำร้อนเพื่อรักษาอุณหภูมิของกาแฟ
▲ กาแฟถั่วเขียวเปรียบเสมือนกาแฟมอคค่าไข่ที่ใส่ผงถั่วเขียวแทนผงโกโก้
▲ กาแฟไข่ก็เหมือนกาแฟไข่แบบลาเต้ โดยมีการตีไข่เป็นตัวเอก
▲กาแฟจะตกตะกอนที่ก้นถ้วยดังนั้นจึงสามารถกวนในเวลาที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงกาแฟที่มีความถ่วงจำเพาะสูงในตอนท้าย
▲มีเปลือกเมล็ดแตงโมจำนวนมากบนพื้นดินชาวเวียดนามชอบกินเมล็ดแตงโมขณะดื่มกาแฟเช่นเดียวกับคนจีนดื่มชาและกินเมล็ดแตงโม
วิดีโอเกี่ยวกับการทำกาแฟไข่
Giang Caféผู้ริเริ่มกาแฟไข่ของเวียดนามซ่อนตัวอยู่ในอาคารที่เรียบง่าย แต่เป็นที่รู้จักมาก Vietnam Airlines ได้ถ่ายทำภาพยนตร์แนะนำพิเศษและสัมภาษณ์ผู้ประกอบการรุ่นที่สอง Nguyen Tri Hoaวิธีการชงกาแฟไข่ไม่มีความลับในปัจจุบันมีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในเวียดนามและแม้กระทั่งทั่วโลก แต่สูตรและวิธีการปรุงก็แตกต่างกันด้วยวิธีการทำให้ไข่แดงและกาแฟผสมกันอย่างลงตัวเป็นความรู้เฉพาะของ เกียงคาเฟ่.คุณสามารถดูวิดีโอแนะนำต่อไปนี้ฉันเชื่อว่าคุณจะมีความเข้าใจพื้นฐานเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟไข่!
◎เกียงคาเฟ่. GiảngCafé
- ที่อยู่ภาษาอังกฤษ: 39 Nguyen Huu Huan, Hoan Kiem, Hanoi
- ที่อยู่เวียดนาม: 39 NguyễnHữuHuân, HoànKiếm, HàNội
- เวลาทำการ 07: 00-22: 30 น
- เว็บไซต์ทางการ: http://www.giangcafehanoi.com/
- เฟสบุ๊ค: https://www.facebook.com/Giang.cafe/
